En Al Baile la Temprana creemos que cada vino cuenta una historia única, una que comienza en la viña y se enriquece en nuestra bodega de pequeña producción. Hoy queremos compartir contigo una joya que refleja todo lo que valoramos en un vino: autenticidad, respeto por la tierra y una elaboración que honra cada detalle.

Esparter, de la bodega AT de Roca, es mucho más que un espumoso. Proveniente de la D.O. Classic Penedès, este vino de parcela es un ejemplo perfecto de cómo el terruño puede hablar a través de la copa. Su base de Macabeo, cultivada en un viñedo único sin mezclas, se trabaja con mimo para ofrecer una experiencia inolvidable.

Elaborado por el método tradicional o champenoise, el Esparter sigue un proceso meticuloso que incluye 7 meses de crianza en barricas de roble francés y 72 meses de reposo en rima antes de su degüelle. Esta larga espera da como resultado un vino espumoso complejo y versátil, capaz de acompañar mucho más que un brindis.

Un espumoso para comer

Aunque muchas veces pensamos en los espumosos como vinos de celebración o de final de velada, Esparter desafía esas expectativas. Su estructura y elegancia lo convierten en un aliado perfecto para abrir una comida, acompañar carnes o pescados, y sorprender con maridajes inesperados. Este no es un vino de final, es un vino para disfrutar desde el primer plato.

Con una producción limitada a 14.788 botellas, cada sorbo de Esparter nos recuerda que lo excepcional reside en los detalles. En Al Baile la Temprana nos encanta compartir estos tesoros con quienes buscan explorar y disfrutar de la riqueza de la cultura del vino.

¿Listo para descubrirlo? Ven a jugar, a descubrir y a disfrutar de este espumoso único que, como nosotros, cree en el poder de la tierra y en el respeto al proceso.