DISPONIBLE DEL 13 AL 22 DE SEPTIEMBRE
El «Menú del Indiano» que Asturias con Sabor propone coincidiendo con las Fiestas de San Mateo en Oviedo es la materialización de esta reivindicación de una gastronomía híbrida de productos locales y americanos, que resulta por ello tan nuestra.
La propuesta del menú, diseñado por el chef con dos estrellas Michelín Nacho Manzano, se basa en la utilización de ingredientes de temporada y una elaboración sencilla, en la que haya productos con origen en América (les fabes, la patata, el maíz y la vainilla), ofreciendo a nuestros restaurantes la libertad de expresar su propia interpretación, brindando a los comensales una experiencia única que fusiona la riqueza cultural y culinaria de ambas tierras.
MENÚ DEL INDIANO
PRIMER PLATO:
Fabes con Pantruque
La faba vino de América y también el maíz necesario para elaborar el tradicional pantruque del oriente de Asturias
SEGUNDO PLATO:
Albóndigas de ternera asturiana
y gochu asturcelta con puré de patata y queso del Principado
Aquí las carnes y el queso asturiano se combinan con la patata americana.
Hay que destacar que la Ternera Asturiana cuenta con Indicación Geográfica Protegida.
POSTRE:
Tartaleta de manzana y helado de vainilla
La fruta más característica de la región, con muchísimas variedades,
se combina con la vainilla cuyo origen hay que buscarlo en zonas tropicales.
*Incluido agua o refresco, café y postre
